Zuckerrübensirup gegen Eisenmangel

Zuckerruebensirup gegen Eisenmangel

Viele von euch kennen Zuckerrübensirup wahrscheinlich noch aus ihrer Kindheit. Vor allem die Rheinländer dürften mit dem Grafschafter* vertraut sein.

Es gibt gute Nachrichten für Melasse-Hasser. Wer hätte gedacht, dass Zuckerrübensirup ebenfalls eine hohe Nährstoffdichte aufweist wie Melasse? Mein letzter Stand war, dass nur Melasse die Nährstoffbombe ist, wie du dem Artikel Melasse – Wundermittel für Haut und Haareentnehmen entnehmen kannst, aber zufälligerweise wurde ich eines Besseren belehrt als ich auf die Nährwertangaben des Zuckerrübensirups schaute.

Grundsätzlich würde der allererste Rat bei Eisenmangel immer heißen sich rein pflanzlich zu ernähren, mit einem großen Gemüse- und Stärkeanteil. Das ist der gesündeste und nachhaltigste Weg dauerhaft seinen Eisenbedarf zu decken. Meiner Erfahrung nach leiden vor allem vermehrt Frauen an einem Eisenmangel, die eine starke Menstruation haben. Das Schöne an einer rein pflanzlichen Ernährung ist, dass die Blutungen deutlich zurückgehen und somit auch der Eisenmangel allein dadurch schon behoben werden kann. Das rührt u. a. daher, dass die Kuhmilch über 80 Hormone enthält, darunter auch weibliche, die unseren identisch sind, welche die Blutung anregen. Ohne diese zusätzlichen Hormone fällt die Blutung geringer und mit weniger Schmerzen aus.
Doch nicht alle Leser hier ernähren sich rein pflanzlich, deswegen wäre Zuckerrübensirup vielleicht eine Alternative für euch.

Unterschied zwischen Melasse und Zuckerrübensirup

Rein optisch unterscheiden sich Melasse und Zuckerrübensirup kaum voneinander. Doch im Unterschied zum Zuckerrübensirup ist Melasse ein Nebenerzeugnis bei der Herstellung von Zucker. Zucker an sich enthält kaum noch nennenswerte Nährstoffe, umso mehr davon findet man in der Melasse. Zuckerrübensirup wird aus dem Saft von Zuckerrüben gewonnen. Dieser Saft wird eingedickt und enthält so seine Konsistenz. Somit ist der Nährstoffgehalt des Zuckerrübensirups sogar etwas höher als bei Melasse, aber dafür auch der Zuckergehalt. Der Zuckergehalt von Melasse beträgt ca. 48 % und der von Zuckerrübensirup ca. 66 % (Quelle: http://www.grafschafter.de/fragen-und-antworten).

 

Nährstoffgehalt

Zuckerrübensirup ist reich an Eisen, Magnesium, Zink, Kalium und Folsäure. Je nach Sorte variieren die einzelnen Werte. Im Schnitt liegt je 100 g der Eisenanteil bei 13 mg und Magnesiumanteil bei 90 mg. Der Zuckerrübensirup von Bauckhof* enthält sogar 18 mg Eisen je 100 g. Aber Achtung, die Angaben sind je 100g. Realistisch isst man Portion rund 25 g, somit hätte man einen Eisenanteil bei Zuckerrübensirup von 4,5 g.

 

Zum Vergleich Eisengehalt folgender Lebensmittel (mg/100g):

pflanzlich                                                                  tierisch

Linsen 6,9 Hühnereigelb 7,2
Weiße Bohnen 6 g Putenfleisch 3
Erbsen 5 Rindfleisch 2,9
Petersilie 3,3 Geflügel 2,6
Feldsalat 1,9 Schweinefleisch 2,5
Aprikosen (getrocknet) 3,8 Schweineleber 22,1
Himbeeren 1 Kalbsleber 7,9
Hirse 5,9 Lachs 0,7
Haferflocken 4,6 Thunfisch 1,2
Reis (Vollkorn) 2,6 Austern 5,8
Zimt 38,1 Kalbfleisch (Schnitzel) 2,2
Roggenbrot 3,3 Hähnchenkeule 1,4
Quelle: https://www.eisenhaltigelebensmittel.de/eisenhaltige-lebensmittel-tabelle/

 

Die Gramangaben sind allein nicht ausschlaggebend wie reich ein Lebensmittel an Eisen ist. Am Ende kommt es darauf an wie viel tatsächlich von dem Lebensmittel konsumiert wird. Von Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten kann man viel und ohne Bedenken essen, aber ich bezweifle, dass Lieschen Müller täglich mehrere hundert Gramm Eigelb oder Schweineleber isst.

 

Geschmack

Meines Erachtens schmeckt Zuckerrübensirup nicht nur deutlich besser als Melasse, sondern auch wirklich lecker. Bei Melasse hat man manchmal das Gefühl seine Zunge heimlich an einem Metallpfosten heruntergleiten zu lassen.

Was schmeckt dir besser?

 

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Kommentare (2)

  1. Wooow, du bis zurück 🙂
    Danke für den tollen Artikel, er stellt eine große Erleichterung für mich dar, denn ich kann mich einfach nicht an den Geschmack von Melasse gewöhnen und würge sie immer mit zugehaltener Nase runter um danach gleich sehr viel Wasser zu trinken, dass den Geschmack vertreiben soll… und das war nicht übertrieben 😉 Zuckerrübensirup hingegen verwende ich sehr gerne zum Süßen 🙂 dann werde ich jetzt das Glas mit Melasse aufbrauchen und dann umsteigen, yeah!
    Nochmals herzlichen Dank und liebe Grüße,
    Hannah

    • Liebe Hannah,
      es war letztes Jahr ganz schön viel los bei mir. Da schrieb ich feierlich ich sei wieder da, um dann kurzer Hand wieder weg vom Fenster zu sein. Es ließ sich leider nicht vermeiden, aber jetzt bin ich wieder da 🙂 Verzeih, das ich aus diesem Grund deinen Kommentar auch jetzt erst beantworte.
      Oh ja, Melasse ist sehr speziell. Viel Spaß mit der „neuen“ Entteckung und lieben Dank für deinen Kommentar!!!
      Liebe Grüße
      Ju

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